% we hebben wat meer ruimte nodig
\oddsidemargin 0cm\evensidemargin 0cm
\textwidth 16cm\textheight 25cm
\parindent 0pt

% maat voor witruimtes in tabellen
\newcommand{\w}{\mbox{}\kern5pt}

% Dimensies
\newcommand{\temp}{{\it\graden{}C}\w}	% graden Celsius
\newcommand{\hardheid}{{\it\graden{}D}\w}% graden Duits
\newcommand{\dichtheid}{{\it\graden{}Oe}\w}% graden Oechsle
\newcommand{\volume}{{\it L\w}}		% liters
\newcommand{\gewicht}{{\it gram\w}}	% grammen
\newcommand{\conc}{{\it gram/L\w}}	% concentratie in gram per liter
\newcommand{\tijd}{{\it min\w}}		% minuten
\newcommand{\gewproc}{{\it gew\%\w}}	% gewichtsprocent
\newcommand{\volproc}{{\it vol\%\w}}	% volumeprocent

% handgeschreven font voor het invullen van de logkaart en een macro
% om een veld links (\LEFT) of rechts (\RIGHT) aangeschoven in te vullen.
\newfont{\zapfchancery}{rpzcmi}
%\newfont{\zapfchancery}{cmsl10} % in plaats van ZapfChancery-MediumLight
\newcommand{\LEFT}[1]{\w{\zapfchancery#1}}
\newcommand{\RIGHT}[1]{{\zapfchancery#1}\w}
\newcommand{\CENTER}[1]{\hfill{\zapfchancery#1}\hfill}

\chapter{Logkaarten}\label{logkaarten}

% Spatiering uitgeschakeld zodat maten exact worden
\tabcolsep 0pt 
\doublerulesep 0pt
%\overfullrule 3pt

% Maak lijnen in arrays breder om te voorkomen dat ze weg vallen bij
% verkleining naar A5
\arrayrulewidth .6pt % is normaal .4pt

% De volgende tabel is ingewikkeld omdat LaTeX geen mogelijkheid biedt 
% de breedte van tabellen in te stellen. De enigste methode die schijnt
% te werken is de \tabcolsep op nul te zetten en de breedte te bepalen
% door per kolom een \hbox van de gewenste breedte in te voeren. Erg
% omslachtig omdat nu de witruimtes zelf moeten worden ingevuld (hiervoor
% dient de macro \w). Maar ik zie geen andere uitweg.

{\small % gebruik kleiner font
% Niet zo piet-lutterig!
\hbadness 100000

\begin{tabular}{|l|l|l|l|}\hline
\hbox to 4cm{\w{\bf Biersoort}\CENTER{Altbier}}
  & \hbox to 4cm{\w{\bf Stamwort}\CENTER{12}\gewproc} 
    & \hbox to 4cm{\w{\bf Alkohol}\CENTER{5}\volproc} 
      & \hbox to 4cm{\w{\bf Datum}\CENTER{851201}}\\\hline
\end{tabular}

\begin{tabular}{|l|r|l|r|l|r|}\hline
\hbox to 4cm{\w\bf Graansoort} & \hbox to 1.33cm{\hfill\gewicht} 
  & \hbox to 4cm{\w\bf Hopsoort} & \hbox to 1.33cm{\hfill\gewicht}
    & \hbox to 4cm{\w\bf Overige ingredi\"enten\hfill} 
      & \hbox to 1.33cm{\hfill\gewicht}\\\hline\hline
\LEFT{lichte mout}
   & \RIGHT{4000}
     & \LEFT{a) Hallertau} 
       & \RIGHT{40} 
         & \LEFT{kristalsuiker} & \RIGHT{150}\\\hline
 \LEFT{crystal mout} 
   & \RIGHT{1000} 
     & \LEFT{b) Saaz} 
       & \RIGHT{10} 
         & \LEFT{gelatine} & \RIGHT{15}\\\hline
   & 
     & \LEFT{c) Saaz} 
       & \RIGHT{20} 
         & \LEFT{zakje ale gist} & \RIGHT{}\\\hline
\hbox to 3.5cm{\hfill\it schroot-totaal (G)\w} & \RIGHT{5000} &
     \hbox to 3.5cm{\hfill\it totaal\w} & \RIGHT{70} & & \\\hline
\end{tabular}

\begin{tabular}{|l|r|}\hline
\multicolumn{2}{|l|}{\hbox to 7.75cm{\w\bf Water\hfill}}\\\hline\hline
\hbox to 4.75cm{\w volume\hfill}
   & \hbox to 3cm{\hfill\RIGHT{15}\volume}\\\hline
\w temperatuur & \RIGHT{50}\temp \\\hline
\w pH          & \RIGHT{8,3}     \\\hline
\w hardheid    & \RIGHT{6.2}\hardheid   \\\hline
\end{tabular}\kern0.5cm
\begin{tabular}{|l|r|}\hline
\multicolumn{2}{|l|}{\hbox to 7.75cm{\w\bf Beslag\hfill}}\\\hline\hline
\hbox to 4.75cm{\w volume\hfill}
   & \hbox to 3cm{\hfill\volume}\\\hline
\w temperatuur     & \RIGHT{48}\temp      \\\hline
\w pH              & \RIGHT{?} \\\hline
\w verhouding water/schroot & \RIGHT{3/1}\\\hline
\end{tabular}

\begin{tabular}{|l|r|r|r|l|}\hline
\hbox to 4.5cm{\w\bf Maischen} 
  & \hbox to 2cm{\hfill\it temperatuur\hfill} 
    & \hbox to 2cm{\hfill\it tijdsduur\hfill} 
      & \hbox to 7.5cm{\w\it Opmerkingen}\\\hline\hline
\w $\bigcirc$ eiwitrust         & \RIGHT{48}\temp & \RIGHT{45}\tijd & & \\\hline
\w $\bigcirc$ maltoserust       & \RIGHT{64}\temp & \RIGHT{90}\tijd & & \\\hline
\w $\bigcirc$ versuikeringsrust & \RIGHT{72}\temp & \RIGHT{30}\tijd & & \\\hline
\end{tabular}

\begin{tabular}{|l|r|l|r|l|r|}\hline
\multicolumn{6}{|l|}{\hbox to 16cm{\w\bf Filtratie}\hfill}\\\hline\hline
\hbox to 3cm{\w s.g.\ eerste wort\hfill}  
  & \hbox to 2cm{\hfill\RIGHT{77}\dichtheid}
     & \hbox to 3cm{\w filtratietijd}
        & \hbox to 2cm{\hfill\RIGHT{180}\tijd} 
          & \hbox to 4cm{\w totale wortvolume\hfill} 
             & \hbox to 2cm{\hfill\RIGHT{35}\volume}\\\hline
\w s.g.\ laatste wort
  & \RIGHT{4}\dichtheid
     & \w spoelwater
        & \RIGHT{20}\volume
          & \w s.g.\ wort
            & \RIGHT{?}\dichtheid\\\hline
\end{tabular}

\begin{tabular}{|l|r|c|}\hline
\hbox to 4cm{\w\bf Koken} 
  & \hbox to 2.5cm{\CENTER{\it tijdsduur}} 
    & \hbox to 2.5cm{\CENTER{\it hopgift}}\\\hline\hline
\w aan de kook brengen          & \RIGHT{60}\tijd & \\\hline
\w koken ({\it eerste hopgift}) & \RIGHT{90}\tijd & a)+b)\\\hline
\w koken ({\it tweede hopgift}) & \RIGHT{30}\tijd & c)\\\hline
\end{tabular}\kern0.5cm
\begin{tabular}{|l|r|}\hline
\hbox to 4cm{\w\bf Afkoelen \& filtreren\hfill} 
  & \hbox to 2.5cm{\hfill\it tijdsduur\hfill} \\\hline\hline
\w afkoelen  & \tijd \\\hline
\w hevelen   & \tijd \\\hline
\w filtreren & \tijd \\\hline
\end{tabular}

\begin{tabular}{|l|l|r|}\hline
\multicolumn{3}{|l|}{\hbox to 9.5cm{\w\bf Stamwortanalyse}}\\\hline\hline
\hbox to 1.2cm{\w $ V_{20} $} 
  & \hbox to 6cm{\w\it volume bij 20\graden C ({\small $V_{20}=0,96\times V_{100}$})\hfill}
    & 29,1\w\volume\\\hline
\w\it s.g. 
  & \w\it soortelijk gewicht bij 20\temp
    & 48\w\dichtheid\\\hline
\w$E_{conc}$
  & \w\it extraktgehalte (zie bijlage A)
    & 125\w\conc\\\hline
\w $ \it G $ 
  & \w\it schroot-totaal (zie {\bf Graansoort})
    & 5000\w\gewicht\\\hline
\end{tabular}\kern0.5cm
\begin{tabular}{|c|}\hline
\multicolumn{1}{|l|}{\hbox to 6cm{\w\bf Berekening extraktrendement\hfill}} \\\hline\hline
\vbox to 0.7cm{\vfill
  \hbox{\w $ \mbox{rendement} = 100 {{V_{20} \times E_{conc}} \over G} $}
  \vfill} \\\hline
\vbox to 0.7cm{\vfill
  \hbox{\w $ \mbox{rendement} = \w\w\RIGHT{73}\w\%\w\w\w\w $}
  \vfill} \\\hline
\end{tabular}

\begin{tabular}{|c|c|c|c|c|c|c|c|}\hline
\hbox to 2cm{\w\bf Vergisting} 
  & \hbox to 2cm{} 
    & \hbox to 2cm{} 
      & \hbox to 2cm{} 
        & \hbox to 2cm{\CENTER{geheveld}} 
          & \hbox to 2cm{} 
            & \hbox to 2cm{\CENTER{gebotteld}} 
              & \hbox to 2cm{}\\\hline\hline
\it datum 
  & \RIGHT{2 dec} 
    & \RIGHT{10 dec} 
      & \RIGHT{12 dec} 
	& \RIGHT{14 dec} 
          & \RIGHT{27 dec} 
            & \RIGHT{1 jan}
              & 		\\\hline
\it s.g. 
  & \RIGHT{1,052} 
    & \RIGHT{1,022} 
      & \RIGHT{1,020} 
        & \RIGHT{1,020} 
          & \RIGHT{1,020} 
            & \RIGHT{1,020} 
              &                 \\\hline
\end{tabular}

\begin{tabular}{|llll|}\hline
\multicolumn{4}{|l|}{\hbox to 16cm{\w\bf Beoordeling}}\\[.1cm]
\hbox to 3cm{\w smaak}
  & \hbox to 6cm{\w\em te droog/{\em neutraal}/te zoet\hfill} 
    & \hbox to 2.5cm{\w schuim} 
      & \hbox to 4.5cm{\w\em te weinig/{\em goed}/te veel\hfill} \\
  & \w\em te slap/{\em goed}/te zwaar & \w koolzuur & \w\em te
weinig/{\em goed}/te veel \\
  & \w\em {\em te weinig}/goed/te veel bitterstoffen& \w kleur & \w\em
licht/{\em goed}/te donker\\
  & \w\em {\em te weinig}/goed/te veel hoparoma &  \w helderheid & \w\em
troebel/{\em wazig}/helder\\[.3cm]
\w algemene indruk 
  & \w\em ontevreden/matig/{\em redelijk}/goed/puik 
    &  & \\[.3cm]\hline  
\end{tabular}

\begin{tabular}{|l|}\hline
\hbox to 16cm{\w\bf Notities\hfill}\\\hline
 \w 1) De bierbereiding duurde meer dan 8 uur! Vooral het filtreren
 (3 uur) duurde erg lang \\\hline
 \w 2) Het s.g.\ van het uitgegiste bier is te hoog (1,020); te veel
    dextrines; oorzaak onbekend \\\hline
 \w 3) De suiker is toegevoegd om het alkoholgehalte op te krikken \\\hline
 \w 4) De gelatine is toegvoegd om het bier te klaren \\\hline
\end{tabular}
} % einde kleiner font

\newpage
% we hebben wat meer ruimte nodig
\oddsidemargin 0cm\evensidemargin 0cm
\textwidth 16cm\textheight 25cm
\parindent 0pt

{\small % kleiner font
\begin{tabular}{|l|l|l|l|}\hline
\hbox to 4cm{\w\bf Biersoort}
  & \hbox to 4cm{{\w\bf Stamwort}\hfill\gewproc} 
    & \hbox to 4cm{{\w\bf Alkohol}\hfill\volproc} 
      & \hbox to 4cm{\w\bf Datum} \\\hline
\end{tabular}

\begin{tabular}{|l|r|l|r|l|r|}\hline
\hbox to 3.5cm{\w\bf Graansoort} & \hbox to 1.833cm{\hfill\gewicht} 
  & \hbox to 3.5cm{\w\bf Hopsoort} & \hbox to 1.833cm{\hfill\gewicht}
    & \hbox to 3.5cm{\w\bf Overige ingredi\"enten\hfill} 
      & \hbox to 1.833cm{\hfill\gewicht}\\\hline\hline
 & & & & & \\\hline
 & & & & & \\\hline
 & & & & & \\\hline
 & & & & & \\\hline
\hbox to 3.5cm{\hfill\it schroot-totaal (G) \w} & &
     \hbox to 3.5cm{\hfill\it totaal\w} & & & \\\hline
\end{tabular}

\begin{tabular}{|l|r|}\hline
\multicolumn{2}{|l|}{\hbox to 7.75cm{\w\bf Water\hfill}}\\\hline\hline
\hbox to 4.75cm{\w volume\hfill}
   & \hbox to 3cm{\hfill\volume}\\\hline
\w temperatuur & \temp \\\hline
\w pH          &          \\\hline
\w hardheid    & \hardheid   \\\hline
\end{tabular}\kern0.5cm
\begin{tabular}{|l|r|}\hline
\multicolumn{2}{|l|}{\hbox to 7.75cm{\w\bf Beslag\hfill}}\\\hline\hline
\hbox to 4.75cm{\w volume\hfill}
   & \hbox to 3cm{\hfill\volume}\\\hline
\w temperatuur     & \temp      \\\hline
\w pH              &               \\\hline
\w verhouding water/schroot & \\\hline
\end{tabular}

\begin{tabular}{|l|r|r|r|l|}\hline
\hbox to 4.5cm{\w\bf Maischen} 
  & \hbox to 2cm{\hfill\it temperatuur\hfill} 
    & \hbox to 2cm{\hfill\it tijdsduur\hfill} 
      & \hbox to 7.5cm{\w\it Opmerkingen}\\\hline\hline
\w $\bigcirc$ eiwitrust         & \temp & \tijd & & \\\hline
\w $\bigcirc$ maltoserust       & \temp & \tijd & & \\\hline
\w $\bigcirc$ versuikeringsrust & \temp & \tijd & & \\\hline
\end{tabular}

\begin{tabular}{|l|r|l|r|l|r|}\hline
\multicolumn{6}{|l|}{\hbox to 16cm{\w\bf Filtratie}\hfill}\\\hline\hline
\hbox to 3cm{\w s.g.\ eerste wort\hfill}  
  & \hbox to 2cm{\hfill\dichtheid}
     & \hbox to 3cm{\w filtratietijd}
        & \hbox to 2cm{\hfill\tijd} 
          & \hbox to 4cm{\w totale wortvolume\hfill} 
             & \hbox to 2cm{\hfill\volume}\\\hline
\w s.g.\ laatste wort
  & \dichtheid
     & \w spoelwater
        & \volume
          & \w s.g.\ wort
            & \dichtheid\\\hline
\end{tabular}

\begin{tabular}{|l|r|r|}\hline
\hbox to 4cm{\w\bf Koken} 
  & \hbox to 2.5cm{\hfill\it tijdsduur\hfill} 
    & \hbox to 2.5cm{\hfill\it hopgift\hfill}\\\hline\hline
\w aan de kook brengen          & \tijd & \\\hline
\w koken ({\it eerste hopgift}) & \tijd & \\\hline
\w koken ({\it tweede hopgift}) & \tijd & \\\hline
\end{tabular}\kern0.5cm
\begin{tabular}{|l|r|}\hline
\hbox to 4cm{\w\bf Afkoelen \& filtreren\hfill} 
  & \hbox to 2.5cm{\hfill\it tijdsduur\hfill} \\\hline\hline
\w afkoelen  & \tijd \\\hline
\w hevelen   & \tijd \\\hline
\w filtreren & \tijd \\\hline
\end{tabular}

\begin{tabular}{|l|l|r|}\hline
\multicolumn{3}{|l|}{\hbox to 9.5cm{\w\bf Stamwortanalyse}}\\\hline\hline
\hbox to 1.2cm{\w $ V_{20} $} 
  & \hbox to 6cm{\w\it volume bij 20\graden C ({\small $V_{20}=0,96\times V_{100}$})\hfill}
    & L\w\\\hline
\w\it s.g. 
  & \w\it soortelijk gewicht bij 20\temp
    & \dichtheid\\\hline
\w$E_{conc}$
  & \w\it extraktgehalte (zie bijlage A)
    & \conc\\\hline
\w $ \it G $ 
  & \w\it schroot-totaal (zie {\bf Graansoort})
    & \gewicht\\\hline
\end{tabular}\kern0.5cm
\begin{tabular}{|c|}\hline
\multicolumn{1}{|l|}{\hbox to 6cm{\w\bf Berekening extraktrendement\hfill}} \\\hline\hline
\vbox to 0.7cm{\vfill
  \hbox{\w $ \mbox{rendement} = 100 {{V_{20} \times E_{conc}} \over G} $}
  \vfill} \\\hline
\vbox to 0.7cm{\vfill
  \hbox{\w $ \mbox{rendement} = \w\w\w\w\w\w\w\%\w\w $}
  \vfill} \\\hline
\end{tabular}

\begin{tabular}{|c|c|c|c|c|c|c|c|}\hline
\hbox to 2cm{\w\bf Vergisting} 
  & \hbox to 2cm{} 
    & \hbox to 2cm{} 
      & \hbox to 2cm{} 
        & \hbox to 2cm{} 
          & \hbox to 2cm{} 
            & \hbox to 2cm{}
              & \hbox to 2cm{}\\\hline\hline
\it datum & & & & & & & \\\hline
\it s.g.  & & & & & & & \\\hline
\end{tabular}

\begin{tabular}{|llll|}\hline
\multicolumn{4}{|l|}{\hbox to 16cm{\w\bf Beoordeling}}\\[.1cm]
\hbox to 3cm{\w smaak}
  & \hbox to 6cm{\w\it te droog/neutraal/te zoet\hfill} 
    & \hbox to 2.5cm{\w schuim} 
      & \hbox to 4.5cm{\w\it te weinig/goed/te veel\hfill} \\
  & \w\it te slap/goed/te zwaar & \w koolzuur & \w\it te weinig/goed/te veel \\
  & \w\it te weinig/goed/te veel bitterstoffen& \w kleur & \w\it te licht/goed/te donker\\
  & \w\it te weinig/goed/te veel hoparoma &  \w helderheid & \w\it troebel/wazig/helder\\[.3cm]
\w algemene indruk 
  & \w\it ontevreden/matig/redelijk/goed/puik 
    &  & \copyright {\small Piet Tutelaers}\\[.3cm]\hline  
\end{tabular}

\begin{tabular}{|l|}\hline
\hbox to 16cm{\w\bf Notities\hfill}\\\hline
 \\\hline
 \\\hline
 \\\hline
 \\\hline
 \\\hline
 \\\hline
 \\\hline
 \\\hline
\end{tabular}
} % einde kleiner font
